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水產制品包裝袋所使用的復合膜為什么易發生分層?

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-04-30  來源:食品論壇  瀏覽次數:71
核心提示:質量問題:有些含油脂性較高的水產制品所使用的復合膜包裝發生分層的現象。
   質量問題:有些含油脂性較高的水產制品所使用的復合膜包裝發生分層的現象。
 
  原因分析
 
  ---包裝材料膠黏劑、油墨質量較差---若作為包裝袋的復合膜所使用的膠黏劑, 以及包裝外部印刷所使用的油墨質量較差,不耐高溫或油脂,則在經過高溫殺菌或接觸到水產制品的油脂時,容易導致復合膜的各單層薄膜的粘結效果(即復合牢度)降低,復合膜易出現分層現象。
 
  ---復合牢度較差---因膠黏劑的涂布量過低或過厚,以及涂布不均勻等因素,造成復合膜各層薄膜之間復合牢度差,易發生分層,進一步影響包裝袋對外部氣體的阻隔性能。
 
  專家建議
 
  ---關注包裝的剝離強度(空包裝袋或卷膜)、剝離強度(已蒸煮殺菌的成品包裝)等主要性能的監測。
 
  ---根據殺菌方式、殺菌溫度、水產制品的油脂含量等因素,選擇合適的膠黏劑及油墨,并控制膠黏劑涂布工藝。
 
  典型質量案例
 
  ---檢測樣品:風味魚的鋁塑復合膜包裝袋(某風味魚生產企業反映其成品包裝袋整體出現嚴重分層現象)。
 
  ---針對性檢測項目:剝離強度(空包裝袋)、剝離強度(成品包裝)。
 
  --- 試驗結果:空包裝袋的剝離強度為5.7N/15mm,成品包裝的剝離強度僅為4.1N/15mm,空包裝袋的復合牢度已不太理想,而包裝風味魚后的成品包 裝剝離強度值則出現了較大下降,說明復合用的膠黏劑等成分不耐風味魚中油脂成分滲入(或不耐高溫殺菌)是引起成品包裝出現分層的主要原因。
編輯:foodqm

 

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關鍵詞: 質量 食品 案例
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